Kulinarik

Unsere Küche & Slow Food

Unsere Küche steht für bürgerliches und regionales Essen. Wir legen großen Wert auf das leibliche Wohl unserer Gäste. Viele unserer Speisen und Produkte sind mit Liebe selbstgemacht. Unsere hausgemachten Köstlichkeiten wie Brote, Marmeladen und Leberwurst stehen für einen besonderen Genuss!

„Slow Food“ ist die Gegenbewegung zu Fast Food und steht für gesunde Ernährung, Regionalität und Nachhaltigkeit. Wir beziehen unsere Speisen und Getränke deshalb vorwiegend von bewährten einheimischen Lieferanten.

Reichhaltiges Vitalbuffet

mit hausgebackenem Brot (z. B. Chia-Roggenbrot oder Dinkelbrot) und Brötchen vom Bäcker Neubert aus Bärenstein, Butter, frischen und marinierten Salaten der Saison, eingelegtem Gemüse und unseren hausgemachten Dressings (Honig-Senf-Dressing, Joghurt-Dressing, American-Dressing)

ERZGEBIRGISCHES BUFFET Glück Auf!

• Erzgebirgische Kartoffelsuppe
• Rinderroulade mit Sauerrahm
• Apfelrotkohl
• grüne Klöße
• Erzgebirgsgeräuchertes im Bauernbrotteig mit Leinsamen und Rahmwirsing
• Eisvariationen mit Haselnusskrokant, Vanilliesauce
  Mascarponecreme Variationen
• gemischte Käseplatte und Obstplatte

Typisch ÖSTERREICHISCHES BUFFET Grüß Gott!

• Wiener Suppentopf mit Rindfleisch und Gemüse
• Wiener Tafelspitz in Bouillon-Wurzelgemüse
• Meerrettichsoße
• Rahmspinat
• Kartoffelrösti
• Schinkenfleckerln mit Lauch und Rauchfleisch
• Gebratenes Lachsfilet auf Meerrettichsauce
• Eisvariationen mit Haselnusskrokant, Vanilliesauce
  Mascarponecreme Variationen
• gemischte Käseplatte und Obstplatte

ITALIENISCHES BUFFET Bella Italia

• Italienische Knoblauchcremesuppe mit Parmesancroûtons
• Piccata Milanese
• Gnocchi in Salbeibutter
• fruchtige Tomatensauce
• Mediteranes Gemüse
• gegrilltes Rosmarinhähnchen
• Hausgemachte Lasagne
• Pizzavariationen mit Mozzarella
• Eisvariationen mit Haselnusskrokant, Vanilliesauce
  Tiramisu
• gemischte Käseplatte und Obstplatte

BBQ-BUFFET Amerikan Grill

• Zwiebelsüppchen mit Käsecroûtons
• Zarte Spareribs mariniert in BBQ-Sauce
• Pommes frites
• Sour Cream
• gegrillte Paprikaschoten mit Lauchzwiebel und Speck
• Hausgemachter Cheeseburger und Bacon-Burger
• Eisvariationen mit Haselnusskrokant, Vanilliesauce
  Mascarponecreme Variationen
• gemischte Käseplatte und Obstplatte

Original RATHAUS BUFFET

• Soljanka mit Sauerrahm und Zitronenscheiben
• Schweinekrustenbraten in Kümmelsoße
• Semmelknödel
• Champagnerkraut
• Hausgemachte Bratwürste vom Metzger Lorenz aus Oberwiesenthal
• Backfisch vom Seelachs aus Wildfang
• Remouladensauce
• Backkartoffeln mit Speck
• Eisvariationen mit Haselnusskrokant, Vanilliesauce
  Mascarponecreme Variationengemischte
• Käseplatte und Obstplatte

SCHNITZELABEND I ♥ Schnitzel

• Linsensuppe süß-sauer
• Wiener Schnitzel mit Jägersauce
• Möhren-Lauchgemüse
• Pommes frites
• Hausgemachte Fleischpflanzerl
• karamelisierte Zwiebelringe und Petersilkartoffeln
• Eisvariationen mit Haselnusskrokant, Vanilliesauce, „Sacher“ im Glas
• gemischte Käseplatte und Obstplatte

ASIATISCHES BUFFET 胃口好

• Pikante asiatische Geflügelkraftbrühe
• Frühlingsrollen
• Crispy Seelachs aus Wildfang
• Hühnerbrust in Tandoori-Joghurt-Marinade
• Reisnudeln, süß-saure Sauce, Jasmin-Reis mit Scampi
• Eisvariationen mit Haselnusskrokant, Vanilliesauce
  Mascarponecreme Variationen
• gemischte Käseplatte und Obstplatte

GANSELESSEN (Saisonal)

• Kürbiscremesuppe mit Buttercroûtons
• Traditioneller erzgebirgischer Gänse- und Entenbraten frisch aus
  dem Rohr
• dazu reichen wir Ihnen Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
• Eisvariationen mit Haselnusskrokant, Vanilliesauce
• Bratapfel mit Vanillesauce
• gemischte Käseplatte und Obstplatte

Desserts

Zu jedem Buffet servieren wir Ihnen ausgewählte Eiscremes, frische Früchte, Mascarponecreme-Variationen sowie eine Auswahl an verschiedenen Käsesorten.