Natuurlijk lekker!

Unsere keuken & Slow Food

Onze keuken staat voor traditionele en regionale gerechten. We hechten veel waarde aan het welzijn van onze gasten. Veel van onze gerechten en producten worden met liefde zelfgemaakt. Onze huisgemaakte lekkernijen zoals brood, jam en leverworst zorgen voor een bijzondere smaakervaring!

“Slow Food” is de tegenbeweging van fastfood en staat voor gezonde voeding, regionaliteit en duurzaamheid. Daarom betrekken we onze gerechten en drankjes voornamelijk van vertrouwde lokale leveranciers.

Strudeldag

Elke zaterdag en woensdag

• Warme kwark-appelstrudel met vanillesaus

LANDELIJKE KEUKEN – Glück Auf!

• Aardappelroomsoep met aardappelblokjes en dille
• Varkenshaas- en champignonspiesjes met groene pepersaus
• Verse bloemkool en broccoli met bruine boter en paneermeel
• Halsusky (aardappelnoedels) met spek en uien
• Gestoomde Donau-snoekbaars met béarnaisesaus
• IJsvariaties met vanillesaus, mascarponecrèmes, gemengde kaasplank en fruitschaal
• We ♥ Veggi: Gebakken bloemkool met kruidige daslookdip

SCHNITZELAVOND – I ♥ Schnitzel

• Gevogeltebouillon met wortelgroenten
• Wiener schnitzel
• Jagersaus
• Wortel-prei groenten en frietjes
• Huisgemaakte gehaktballetjes
• Gekarameliseerde uienringen en peterselieaardappelen
• IJsvariaties met vanillesaus, mascarponecrèmes, gemengde kaasplank en fruitschaal
• We ♥ Veggi: Spinazieknödel met Parmezaanse kaas en gesmolten kruidenboter met daslookdip

ITALIAANS BUFFET – Bella Italia

• Groentesoep Minestrone met Parmezaanse kaas
• Piccata Milanese, Gnocchi in salieboter, fruitige tomatensaus
• Huisgemaakte Lasagne al Forno met aubergine
• Pizzavariaties met mozzarella
• Pittig gegrilde courgette, rozemarijn-chilidip
• IJsvariaties met vanillesaus, mascarponecrèmes, gemengde kaasplank en fruitschaal
• We ♥ Veggi: Vegetarische spinazie lasagne al forno & pizza Margherita

ORIGINEEL RATHAUS BUFFET

• Soljanka met zure room en schijfjes citroen
• Geroosterd varkensgebraad in karwijzaad saus
• Broodknoedels, peterselieaardappelen en champagnezuurkool
• Kruidige braadworsten van slagerij Lorenz uit Oberwiesenthal
• Beierse “Leberkäs” van slagerij Drechsler
• IJsvariaties met vanillesaus, mascarponecrèmes, gemengde kaasplank en fruitschaal
• We ♥ Veggi: Verse gebakken ovenchampignons met kruidige daslookdip

COUNTRY BUFFET – Amerikaanse Grill

• Uiensoep met kaascroutons
• Huisgemaakte cheeseburger en baconburger
• Gebakken aardappelpartjes, frietjes, zure room
• Krokante uienringen, gegrilde maïskolfplakjes
• Malse spareribs gemarineerd in barbecuesaus
• Warme koolsalade met spek
• IJsvariaties met vanillesaus, mascarponecrèmes, gemengde kaasplank en fruitschaal
• We ♥ Veggi: Wortel-chili-knoedels met Parmezaanse kaas en gesmolten boter & kruidige daslookdip

OOSTENRIJKS BUFFET – Grüß Gott

• Runderbouillon met kaasknoedels
• Wiener Tafelspitz in bouillon met wortelgroenten
• Mierikswortelsaus, roomspinazie, aardappelrösti
• Hamnoedels met prei en gerookt vlees
• In het wild gevangen koolvis met kruidenkorst
• IJsvariaties met vanillesaus, mascarponecrèmes, gemengde kaasplank en fruitschaal
• We ♥ Veggi: Huisgemaakte gebakken bietenknoedels met Parmezaanse kaas en gesmolten boter & kruidige daslookdip

AZIATISCH BUFFET – 胃口好

• Gevogeltebouillon “Pho Ga” met gember en lente-ui
• Tandoori-spiesjes
• Gevulde loempia’s (vegetarisch)
• Krokante scampi en koolvis
• Kipfilet met gemarineerde teriyakisaus en geroosterde sesamzaadjes
• Currygroenten
• IJsvariaties met vanillesaus, mascarponecrèmes, gemengde kaasplank en fruitschaal
• We ♥ Veggi: Gebakken jasmijnrijst met ei

KERSTGANSMAALTIJD – tijdens de kerstperiode (vanaf 11 november)

• Pompoencrèmesoep met pompoenpitolie en botercroutons
• Traditioneel Ertsgebergte gans- en eendengebraad uit de oven
• Geserveerd met rode kool met appels en aardappelknoedels
• IJsvariaties met vanillesaus, gemengde kaasplank en fruitschaal
• Gevulde gebakken appel met marsepein en vanillesaus
• We ♥ Veggi: Aardappel-bloemkoolovenschotel met Hollandaisesaus

Desserts

Bij elk buffet serveren we geselecteerd ijs, verse vruchten, variaties van mascarponecrème en een assortiment van verschillende kazen.